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2007年10月04日(Thu)
◆松本「そば屋五兵衛」で、「粗碾き生粉打ちそば」を
国宝「松本城」や 重要文化財の「開智学校」の近くに、韃靼蕎麦（だったんそば）で有名な「そば屋五兵衛」があった。駐車場は無い。とはいえ、路上駐車も気持ち悪いので、地元の人に教えてもらった、日曜祭日のみ停めても良いという場所に停めた。裏技かも（笑）
15席位のこじんまりとしたお店だ。
数量限定の別製「粗碾き生粉打ちそば」を注文する。
国産の良質玄そばを手碾き石臼で粗く碾いた荒削りの蕎麦粉を、アルプスの天然水だけで打たれた十割蕎麦ということだ。
まず勧められるままに、そばつゆに付けずに天日塩だけをつけていただいた。蕎麦の持つほんのりとした甘みを引き立たせているようだ。
ただ、あくまでも私の好みでしかないが、塩は有馬温泉の「そば処むら玄」で出されたフランス産の塩のほうが好きだ(^ ^ゞ
天日塩でいただいた後、今度はつゆでも食べてみた。当然、これもいける(^ ^)
「粗碾き生粉打ちそば」は、いかにも職人さんが作られたという感じで存在感のある蕎麦だった。
今度、機会があれば、ポリフェノールたっぷりという韃靼蕎麦（だったんそば）も食べてみたい。
▼MEMO
・そば屋五兵衛：http://www.sobaya-gohei.com/
15席位のこじんまりとしたお店だ。
数量限定の別製「粗碾き生粉打ちそば」を注文する。
国産の良質玄そばを手碾き石臼で粗く碾いた荒削りの蕎麦粉を、アルプスの天然水だけで打たれた十割蕎麦ということだ。
まず勧められるままに、そばつゆに付けずに天日塩だけをつけていただいた。蕎麦の持つほんのりとした甘みを引き立たせているようだ。
ただ、あくまでも私の好みでしかないが、塩は有馬温泉の「そば処むら玄」で出されたフランス産の塩のほうが好きだ(^ ^ゞ
天日塩でいただいた後、今度はつゆでも食べてみた。当然、これもいける(^ ^)
「粗碾き生粉打ちそば」は、いかにも職人さんが作られたという感じで存在感のある蕎麦だった。
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・そば屋五兵衛：http://www.sobaya-gohei.com/
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